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主旨：  蛋汁中不可加入...


*聽過 "醬油蛋"
沒有聽過 "鹽巴蛋"**
**
**蛋汁中不可加入**"**鹽巴"**

**這是很重要的觀念
今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生
『氯』，有毒！

所以.......蒸蛋就只要加醬油，
若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。

(沒錯，我蒸蛋時有發現!)，
那就是化學變化產生的氯。
炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!

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    UKLIN2493 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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