5類「邪惡」蛋糕

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

2、儘量不買酥皮蛋糕。

酥皮意味著必須加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。

3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕。

蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。

水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮，而且數量很少，不如自己直接買鮮水果吃。

5、不買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可哥脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可哥多酚，其健康價值是負數。

很多女人總會找出理由來原諒自己對甜食的迷戀。也許你不計較一點點體重的增加，但是你卻要知道：吃太多糖，會讓你變醜變老！如果你是一個戒不掉甜食的美女，請將抗老化提上日程吧！

　　嗜甜過度3宗罪

　　1.糖吃掉膠原蛋白！

如果糖分攝取過量，無法完全被消化代謝，一部分糖就會附著在真皮層的蛋白質上，使蛋白質變質，這過程被稱為「醣化作用」，負責維持肌膚彈力的膠原蛋白首先受害。

　　2.吃糖引爆痘痘來襲！

實驗證明，過多糖分會使胰島素釋放變多，使身體內雄性激素增多，皮脂分泌會跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素。

　　3.吃糖阻礙美白進程！

在黑色素的生成過程中，酪氨酸酶遇到醣便會活化生成黑色素，攝入糖分等於為黑色素的形成增加「動力」，因此，過分嗜甜，美白大計一定會受到阻礙。

　　甜品美女的護膚公式 抗醣化+抗氧化

　　1.不是只有吃糖才「醣化」

一罐可樂的含糖量大概 10茶匙，已經足夠一個人一天所需的糖分。事實上，我們一天攝入的糖分遠遠超過一罐可樂的含量，況且，不是只有糖才能造成「醣化作用」，高脂肪、高碳水化合物都會有類似的反應產出，增加肌膚的負擔。因此，如果你難以割捨手中的甜品，至少可以減少攝入其他「三高」的食物，讓「醣化反應」來得少一點、慢一點。

　　2.逆轉肌齡 補充很重要

抗醣化顯然已經成為「25+」肌膚的必修課，要讓肌膚的年齡逆轉，少不了「補充、再生」的環節。你必須為自己的肌膚補充好的蛋白質，比如：大豆黃體酮、維他命A、勝肽類。醣化現象通常伴隨著氧化現象一起發生，因此，抗氧化對甜品美人來說同樣不可忽略。學習好萊塢明星御用醫師Dr.brandt的養生之道：飲用綠茶，攝入維他命C和E，同時，每天堅持使用有效的抗氧化保養品。

　　TIPS 如何吃糖最美麗

不僅僅是口味，食物的料理方式對於維持肌膚的健康也是非常關鍵的，炭烤、焦糖或高溫烘焙會造成食物產生更多的「醣化作用」，最好改用生食、水煮或燉煮的方式來處理食物。如果你很難控制自己吃甜品的欲望，那麼至少透過檢視食品標籤確認含糖量，少攝取一些蔗糖、糖漿、蜂蜜這類「精製」的糖分。